สรรพคุณดอกขจร

ผักขจร หรือ ผักสลิด (Cowslip creeper) จัดเป็นผักพื้นบ้านที่นิยมนำดอกขจรหรือดอกสลิดมาประกอบอาหาร เพราะดอกมีความกรอบ หวาน มีกลิ่นหอม และไม่มีกลิ่นเหม็นเขียว นิยมทำได้หลายเมนู อาทิ ไข่เจียวดอกขจร แกงจืดดอกขจร ดอกขจรผัดน้ำมันหอย เป็นต้น

ประโยชน์ผักขจร

1. ดอกอ่อน ผลอ่อน และยอดอ่อน นิยมเก็บมาประกอบอาหาร ทั้งลวกจิ้มน้ำพริก หรือปรุงอาหารจำพวกแกง ต้ม ทอด อาทิ แกงจืดดอกขจรแกงเลียงดอกขจร แกงส้มดอกขจร ไข่เจียวดอกขจร ผัดไข่ใส่ดอกขจร และดอกขจรน้ำมันหอย เป็นต้น

2. นอกจากการใช้ประโยชน์เพื่อการรับประทานแล้ว ต้นขจร/ต้นสลิด ยังมีเถาเลื้อยได้ยาว แตกกิ่งมาก จึงนิยมปลูกเพื่อทำซุ้มสำหรับให้ร่มเงาได้ด้วย

3. ดอกขจรออกดอกเป็นช่อหรือพวงใหญ่ ตัวดอกมีสีเหลือง เวลาบานจะเป็นช่อสวยงาม และหากดมจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ จึงปล่อยให้ดอกบานสำหรับการประดับในบางครั้งคราว โดยเฉพาะต้นขจรที่ปลูกให้ขึ้นตามกำแพงหน้าบ้าน

4. ใบอ่อน และช่อดอกใช้สำหรับเป็นอาหารเลี้ยงสัตว์ เช่น ตามชนบทที่นิยมเลี้ยงหมูในครัวเรือน มักใช้พืชผักที่หาได้ตามท้องถิ่น เช่น ดอกขจรสำหรับนำมาต้มกับข้าวเลี้ยงหมู

5. เถา และกิ่งของขจรสามารถตัดมาทำเชือกรัดของ รัดไม้ทำรั้ว แทนเชือกได้ แต่ไม่คงทนนัก

สรรพคุณขจร
ดอกอ่อน ยอดอ่อน และผลอ่อน
– ลดไข้ แก้อาการหวัด
– ช่วยขับเสมหะ ลดอาการระคายคอ
– ช่วยบำรุงโลหิต
– บำรุงธาตุ
– บำรุงตับ
– ช่วยบำรุงไต
– บำรุงปอด
– แก้เสมหะเป็นพิษ
– ช่วยบำรุงหัวใจ
– ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทาน
– ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันสายตาเสื่อม
– แก้อาการคลื่นเหียน อาเจียน
– แก้อาการหน้ามืด ตาลาย
– แก้ปวดศรีษะข้างเดียว
– แก้อาการปวดเมื่อย คั้นเนื้อคั้นตัว
– ช่วยแก้อาการท้อผูก ช่วยให้ขับถ่ายง่ายขึ้น
– แก้ประจำเดือนมาไม่ปกติ
– ช่วยเจริญอาหาร

เถาลำต้น
– ใช้ให้เจริญอาหาร และช่วยบำรุงร่างกาย
– แก้อาการท้องเสีย
– ช่วยขับปัสสาวะ และช่วยขับสารพิษ

ราก
– ช่วยบำรุงเลือด แก้โรคติดเชื้อในเลือด
– น้ำต้มจากรากหรือรากฝนกับน้ำสำหรับใช้ยอดตา รักษาตาอักเสบ ตาแดง และตาติดเชื้อ
– ช่วยทำให้อาเจียน
– ช่วยขับปัสสาวะ
– ช่วยถอนอาการเมาค้าง

แหล่งอ้างอิง www.puechkaset.com